Curso de Diseño y Desarrollo del Plan de Trazabilidad Alimentaria

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Curso de Diseño y Desarrollo del Plan de Trazabilidad Alimentaria

Aprende a diseñar una metodología útil, práctica y sencilla para la aplicación de la trazabilidad en la industria alimenticia.

 

Fechas de dictado: 11 octubre, 18 octubre, 25 octubre y 1° noviembre.  Lugar: Plataforma Virtual a través de videoconferencia en tiempo real.  Duración: El curso tiene una duración de cuatro clases a realizarse los días miércoles de 10 a 12 horas Argentina.

DESTINATARIOS:

Profesionales vinculados al sector alimentario.

REQUISITOS:

Tener conocimientos sobre Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP).

DOCENTE:

Lic. María Fernanda Miná

Licenciada en Tecnología Industrial del Alimentos, Universidad Argentina de la Empresa. Consultora en desarrollo de nuevos productos, optimización de procesos, implementación del proceso de trazabilidad en las diferentes etapas específicas de la producción, implementación de normas ISO, BMP; análisis de puntos críticos de control, diseño de controles en línea de producción, diseño de auditorías internas en busca de una mejora continua. Formación de auditores internos.

OBJETIVO DEL CURSO:

Diseñar una metodología útil, práctica y sencilla para la aplicación de la trazabilidad en la industria alimenticia.

PROGRAMA:

Módulo 1: Trazabilidad, conceptos y definiciones.

Módulo 2: Trazabilidad en el ingreso de materias primas a la planta productiva.

Módulo 3: trazabilidad en el proceso de elaboración/fraccionamiento de alimentos.

Módulo 4: Trazabilidad y optimización de almacenes: Materia prima y producto terminado.

Módulo 5: Información que brinda la trazabilidad, retiro de mercadería del mercado, puntos claves y ejercicios.

MODALIDAD DE CURSADA:

El curso se desarrollará a través de una Plataforma Virtual en tiempo real, en la cual el Docente expondrá la presentación en vivo, mediante soporte visual con diapositivas mientras se explica los conceptos, de la misma manera como si fuera un curso presencial.
Tendrás la posibilidad de acceder a las clases en vivo en las cuales podrás interactuar con el docente vía chat, o ver las grabaciones en otro momento, en el horario que te quede cómodo.

 

Consultas de Costo e Inscripción: